아주 어린 시절 새벽무렵에 동네마다 재첩국을 파시는 아주머니의 우렁찬 소리를 들었던 기억이 있는데요. 지금 생각해보면 아주 오래된 기억으로 제가 엄청 나이를 먹은 듯하네요.
뽀얀 국물 속에서 푸르스름한 빛깔을 띠고 있는 재첩, 2-3cm 정도되는 조개 재첩은 조약돌과 비슷한 모양을 가지고 있으며 깨끗한 민물에서 자라는 민물조개인데요.
동의보감에 의하면 " 재첩은 눈을 밝히고 소변을 보기 쉽도록 한다. 또 열기를 내리고 소갈을 그치게 하며 특히 지방간, 황달, 간염, 담석증에 효과가 있다."라고 기록하고 있는데요. 재첩은 경상남도와 전라남도를 가로지르는 섬진강에 주로 서식하는데요.
재첩은 비타민A의 함량이 적어서 보통 비타민A가 많은 부추를 함께 많이 먹는데요. 또한 차가운 성질의 재첩과 따뜻한 성질의 부추가 음식 궁합으로 볼 때 좋은 조화로 이해할 수 있겠습니다.
이번포스팅에서는 조개 특유의 담백하고 시원한 맛을 느낄 수 있는 재첩국 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<재첩국 효능>
1. 간기능 개선
재첩에 풍부하게 함유되는 비타민과 무기질 성분과 특히 필수아미노산인 메티오닌이 간장의 활동을 촉진시켜 주는 효과가 있는데요. 또한 타우린이 풍부하여 해독작용을 도와주고 숙취해소 및 속풀기에 좋아 술마신 다음날 해장국으로 좋습니다.
2. 혈관질환 예방
재첩에 풍부하게 함유되어 있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 중성지질을 저하시켜 혈액순환을 원활하게 도와줄 뿐만 아니라 다양한 생리기능성 물질들이 많이 함유되어 있어 고혈압이나 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 혈관질환 예방에 좋습니다.
3. 다이어트
재첩은 100g당 94kcal로서 열량이 낮으며 포하지방산 함량이 적어서 체중감량 효과가 있으며, 또한 수분 77.5%, 단백질 12.5%, 지방 1.9%, 탄수화물 5.8% 등이 함유되어 있어 건강식품으로 손색이 없습니다. 또한 마그네슘이 다량 함유되어 있어 정서불안 해소에도 효과가 좋습니다.
4. 빈혈 예방
재첩에는 필수아미노산인 메티오닌과 비타민B12가 다량 함유되어 있어 빈혈예방 효과가 있는데요. 따라서 매달 철분손실이 많은 여성들이나 임산부에게 효과적이므로 어지럼증을 동반한 빈혈에는 요즘 5-6월이 제철인 재첩을 많이 드시것도 방법이겠습니다.
5. 피로회복
재첩에 함유되어 있는 타우린과 메티오닌 등이 피로를 풀어주고 간기능 개선 효과가 있으며, 뿐만 아니라 재첩은 서늘한 성질을 지니고 있어 열을 내려주고 소변이 잘 나오게 도와주는 효과가 있습니다.
<재첩 부작용 및 주의사항>
- 재첩은 서늘한 성질로 평소 몸이 냉한 분은 적당량을 섭취하여야 하며, 부추나 마늘 등 성질이 따뜻한 음식을 넣어 드시는 것이 좋습니다.
- 재첩과 부추에 소금간을 한 재첩국은 국물이 개운하고 깊어 속이 확 풀리며 부추를 가득 넣은 재첩국은 좋은 영양학적 궁합으로 참고하세요.
이상으로 재첩국 효능, 재첩 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다~ 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.
고수는 특유의 냄새를 풍기는데 호불호가 많은 식품 중 하나입니다. 향신료 가운데 재배 역사가 오래된 고수는 호유실, 빈대풀이라고도 부르는데, 미나리과의 일년초로 지중해연안이 원산지이며 중국, 베트남, 태국, 인도, 모로코 등 다양한 나라의 요리에서 사용되고 있습니다.
우리나라에서는 익숙치 않은 채소로서 맵고 특유의 강한 향으로 가지고 있는데, 시금치와 비슷하게 생겼으며 속이 비어 있으며 잔가지가 많고 잎이나 줄기에 독특한 향이 나는데, 보통 향신료로 많이 사용되고 있습니다.
고수에는 비타민 A, C, E 등이 다량 함유되어 있으며 마그네슘, 인, 철, 칼륨, 칼슘 등 미네랄도 함유되어 있습니다.
이번포스팅에서는 고수 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<고수의 효능>
1. 혈액순환 촉진
우리나라는 보통 맵고 짠 음식이 많이 먹는 식습관인데요. 이런 음식을 자주 섭취하다보면 나트륨 함량이 높아져 콜레스테롤이 쌓이고 혈압이 높아질 수 있는데요. 고수에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸속의 나트륨을 배출시켜 주고 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 혈액순환을 원활하게 도와주므로 수족냉증, 손발저림, 뇌졸중, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등 혈관계 질환을 예방해주는데 도움이 됩니다.
2. 전립선염 예방
고수는 더덕과 함께 섭취해주면 전립선염을 예방하는 효과가 있는데요. 고수는 한방에서 찬 성질을 가지고 있어서 따뜻한 성질을 가지는 더덕과 함께 하는 경우 좋은 효과를 볼 수 있는데 고수, 더덕을 1대1 비율로 달여서 복용하는 경우 전립섬염을 개선시키는데 도움이 됩니다.
3. 면역력 강화
면역력이 저하되면 생활속 여러 세균, 바이러스, 먼지 등 여러 미생물들의 체내 침입이 발생할 수 있는데, 이런 경우 비타민C이 풍부한 음식을 섭취해주는 것이 중요합니다. 고수에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주는 효과가 있어서 외부 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 지켜주는데 도움이 됩니다.
4. 심신안정효과
고수에는 마그네슘이 100g당 694mg 함유되어 있는데, 이 마그네슘이 마음을 진정시켜주는 효과가 있으며, 뿐만 아니라 테프펜 성분이 함유되어 있어서 기분을 좋게 만들어주어 심신안정에 도움이 됩니다. 따라서 신경이 예민하거나 불안한 분들에게 정서적 안정에 좋습니다.
5. 냄새제거
고수는 대표적인 향신료로 사용되어 냄새제거에 효과가 있어서 생선이나 육류의 비린내와 누린내 제거에 효과가 있으며, 또한 구취제거에도 효과가 있으며 스트레스 완화에도 도움이 됩니다.
6. 뼈건강
고수에 다량 함유되어 있는 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민K 등이 성장기 어린이들의 골격형성과 뼈건강에 도움이 될 뿐만 아니라 어르신들의 골다공증과 같은 뼈질환 예방에 효과가 있습니다.
7. 소화촉진, 식욕촉진
고수는 소화를 돕고 속을 편안하게 만들어 주는 효과가 있는데요. 자극적인 음식을 먹고 난 뒤 속이 쓰리거나 과식으로 소화가 안될 경우 고수를 섭취하면 위벽을 보호하고 위액분비를 촉진시켜 소화작용을 높여주는데 도움이 됩니다. 또한 고수를 씹거나 차에 넣어 마시면 식욕촉진에도 효과가 있습니다.
<고수 부작용 및 주의사항>
- 고수의 주의사항으로 고수를 오랫동안 복용하는 경우 건망증이 심해지는 부작용이 하며, 또한 눈이 나빠질 수 있다고 하니 과다섭취는 하지 않도록 해야 하겠습니다.
- 고수를 과다섭취하게 되면 복통이나 설사 등을 일으킬 수 있으므로 주의하는 것이 좋습니다.
이상으로 고수효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내세요. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.